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餐飲

投資界全方位播報投資界餐飲行業相關話題,全面解讀投資界餐飲行業投資、融資、并購等動態。

  • 縣城里的年輕人，對于吃貴價烘焙這件事的熱情，似乎只存在于新店開業期間和嘗鮮。烘焙店高調入場，落魄離場。

  • 這幾年，飛天茅臺的終端零售價，一度漲到自己都心慌，但在一款酒面前，這點價格就太不值一提了，它一出手，直接就是：58600元，一瓶。

  • 隨著“性價比”需求的回歸，自助餐正默默翻紅，不僅許多老牌自助餐門口排起長龍，還新起勢一批烤肉、海鮮自助餐品牌。

  • 日冷對研發的執著甚至可以追溯到1950年代。在從水產生意切入冷凍食品之初，就設立了研發實驗室。

  • 國內的成功路徑，都可以在國外復制一遍，茶飲的“大航海時代”，或許今年才真正開始。

  • 單看規模，古茗＞茶百道＞滬上阿姨，古茗和茶百道的規模非常接近，但茶百道主攻一二線城市、古茗門店更下沉；

  • 曾幾何時，海底撈因“保姆級服務”而備受矚目，但如今隨著消費者越來越理智的消費觀念，“性價比”成為新的市場關鍵詞。

  • 很多企業把預制菜當做“救命稻草”，可是否真能拉動業績，還要打一個大大的問號。

  • 3月4日，剛過完30歲生日的海底撈，正式宣布將引入加盟特許經營模式。這個已堅持自營30年的老牌網紅，在家家都在高喊“萬店”的當下，以一種更取巧也更迅速的方式，轉身向下，開啟了它的下沉之路。

  • 開放加盟，意味著餐飲品牌不僅能快速滲透下沉市場，賺加盟的錢，還能做供應鏈生意，增添多元化收入。

  • 3月4日，海底撈在港交所發布公告稱，將著手推行海底撈加盟特許經營模式，將以多元經營模式進一步推動餐廳網絡的擴張步伐。

  • 這也大致勾勒出預制菜消費人群的畫像，鐘愛方便速食的小鎮青年、都市藍白領，以及Z世代人群，已逐漸被它俘獲。

  • 海底撈的加盟模式會按照計劃落地，目前還在探索階段，至少在前期，海底撈需要打造幾個加盟店樣板店，先試試水再看。

  • 開放加盟前，海底撈剛剛披露了盈利預告。2023年，海底撈預計實現營收不低于414億元，同比增長至少33.3%；持續經營業務凈利潤44億元，同比增長至少62.7%。

  • 年輕人為什么報復性擠進3.5分餐廳，這股風是什么刮起來的？3.5分餐廳算“低分”還是“普分”餐廳？和高分餐廳的差距到底在哪兒？

  • 面對來勢洶洶的庫迪，瑞幸如何防守甚至反擊；狂奔猛追之下，庫迪又能否成為第二個瑞幸？

  • 預制菜行業也像一座圍城，外面的人想進去，里面的人“冷暖自知”。

  • 以江南口味為主，必然走不出包郵區；市場集中于華東，規模上就很難上去。

  • 正如徐鑫所言，在消費者心目中，一直以極致服務作為核心優勢的海底撈，在開放加盟后面臨的審視和挑戰將更為嚴峻，而海底撈是否能交出滿意答卷，還需要時間的驗證。

  • “明白人”張勇，和他的首次敗退。于海底撈而言，此番開放加盟或許是一場擴張戰略的翻身仗。
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